La sorbetière Talamini propose un choix de 42 saveurs différentes à chaque saison. Un jour de préparation, environ 25 000 boules de glace peuvent être préparées. La glace est conservée dans un congélateur bien conditionné à exactement la bonne température de -21°C, afin qu’il y ait suffisamment de stock lorsque les températures remontent.
Depuis la zone de préparation des glaces, les glaces sont conditionnées dans des récipients de 5 litres, capacité idéale pour les glaciers. Les récipients ont une forme conique, ils peuvent donc être facilement vidés avec une cuillère à glace. Cependant, les bacs à glaçons coniques sont moins faciles à empiler, c’est pourquoi les bacs à glaçons sont stockés dans des caisses empilables aux normes européennes adaptées au congélateur.
L’utilisation de caisses empilables en plastique présente plusieurs avantages. Les caisses sont robustes et offrent une capacité de charge élevée afin de pouvoir être empilées en hauteur. Les caisses sont fabriquées en PEHD de qualité alimentaire, résistant aux basses températures. De plus, le PEHD est un matériau lisse, les caisses peuvent donc être facilement nettoyées. En fin de vie des caisses, elles peuvent être entièrement recyclées en granulés réutilisables pour la production de nouvelles caisses.
Les caisses à glace ont un fond lisse et fermé et sont munies de fentes sur les côtés. Cela permet à l’air froid de circuler à travers les caisses pour maintenir la glace à la bonne température. Les caisses disposent sur les côtés courts d’un porte-étiquette intégré pour les fiches d’information, grâce auquel le contenu de la caisse peut être facilement identifié. Les caisses de 600x400x165 mm sont pratiques et offrent de la place pour 3 contenants de glace. Avec ce poids, ils restent faciles à soulever. Les bacs empilables sont dotés d’une poignée ouverte de chaque côté, ce qui facilite le levage. Talamini utilise des chariots de 600×400 mm pour déplacer les caisses.
